家常美味：番茄金针菇豆腐汤厦门恒指期货配资

亲爱的朋友们厦门恒指期货配资，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——番茄金针菇豆腐汤。这道汤不仅营养丰富，而且做法非常简单，非常适合忙碌的工作日或周末与家人一起享用。下面就让我们一起来看看制作步骤吧！

一、食材准备

- **番茄**：1个（中等大小）

- **金针菇**：适量

- **豆腐**：1块（约300克）

- **鸡蛋**：1个

- **蒜末**：适量

- **盐**：适量

- **生抽**：1小勺

- **水**：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将番茄洗净切丁，金针菇去根洗净，豆腐切成小块备用。

2. 少油爆香蒜末

锅中加入少量食用油，放入蒜末爆香。用中小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

3. 炒番茄至出沙

加入切好的番茄丁，翻炒至番茄出汁变软。这个过程需要耐心，让番茄充分释放出酸甜的汁液。

4. 加入适量水煮开

当番茄炒至出汁后，加入适量清水，大火煮开。水量根据个人喜好调整，建议稍微多一些，这样汤的味道会更浓郁。

5. 放入豆腐煮三分钟

水开后，将切好的豆腐块放入锅中，继续煮约3分钟。豆腐煮的时间不宜过长，以免失去嫩滑的口感。

6. 加入切好的金针菇

豆腐煮好后，加入洗净的金针菇，继续煮约2分钟。金针菇很容易熟，不需要煮太久。

7. 倒入鸡蛋

将鸡蛋打散，轻轻倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀。鸡蛋会在汤中形成漂亮的蛋花。

8. 调味

最后，根据个人口味加入适量盐和一小勺生抽调味。搅拌均匀后，即可关火。

三、温馨提示

- 番茄一定要炒至出汁，这样汤的味道才会更加浓郁。

- 豆腐和金针菇煮的时间不宜过长，以免影响口感。

- 鸡蛋最后加入，可以保持蛋花的形状和口感。

- 根据个人口味，还可以加入少许胡椒粉提鲜。

亲爱的朋友们，这款番茄金针菇豆腐汤就做好了。它不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！快来动手吧！

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